En correspondencia con las modificaciones recientes al precio de la leche fresca, las empresas lácteas realizarán la contratación para su acopio directamente con los productores agropecuarios a partir de la información oficial que brinden los registros pecuarios.

En el proceso participarán las empresas pecuarias, agropecuarias, agroindustriales y las cooperativas; según indica la Resolución 139/21, del Ministro de la Agricultura se tendrá en cuenta la entrega de 520 litros de leche por vacas totales para quienes tienen hasta 10 animales, y de 550 para los que poseen esa cantidad o más.

Los precios aprobados para el acopio de leche vacuna fresca varían desde 20, 17 y 5 pesos por litro, según la calidad comprobada.

Las empresas lácteas subordinadas al Grupo Empresarial de la Industria Agroalimentaria tienen la responsabilidad de realizar diariamente las pruebas de densidad, acidez y mastitis.

Son tres las modalidades para su realización: en el andén de la industria cuando el productor la entrega directamente, cuyo producto se pagará a un precio superior al de 20 pesos y será pactado entre ambos.

El examen de calidad se hace también en los centros de leche refrigerada, y estarán a cargo de técnicos de la industria o subcontratados por ella, las formas productivas u otros, en cuyo caso la industria suministrará los insumos para el muestreo diario; y la tercera será en los lugares de acopio pactados.

Cuando la industria no garantice el muestreo diario de la leche, se pagará a los productores el precio máximo por litro entregado. Si ocurren incumplimientos por parte de la entidad, esta indemnizará a los productores al cierre de cada mes; en caso contrario, la enmienda quedará fijada en la conciliación y se ejecutará como pago con leche del próximo mes, en la cuantía fijada por parte del ganadero o por descuento al valor del alimento.

Si las autoridades correspondientes deciden destinar leche de la contratada por la industria a la canasta básica, el director municipal de Comercio emitirá un certifico por la cantidad correspondiente y no se considerará incumplimiento.

Los productores que no acepten las nuevas indicaciones podrían ser penalizados y en caso de retirarse de la entrega de leche hasta demandados a las autoridades judiciales; las empresas lácteas informarán los incumplimientos cada mes.